一、栽培季节：慈菇性喜温暖的水温，不耐霜冻和干旱。气温在14℃以上，慈菇开始萌芽，15～16℃抽生叶片，23～26℃时，抽生叶片速度快，叶片大。球茎形成期温度在20℃以下，有利于形成硕大的球茎。14℃以下时，新叶停止抽生。8℃以下或遇霜时，植株地上部枯死；慈菇球茎形成期需要短日照、阳光充足方能促进球茎形成。根据慈菇的这些生物学特性，在广西一般于2月育苗，苗期40～50天，5～6月假植，7～10月定植，定植适期为寒露至霜降，12月至翌年2月采收。 二、选用良种，培育壮苗。 1.生产中一般选用青紫皮或黄白皮等早熟、高产、质优的慈菇品种。3月中旬选择背风向阳的田块作育苗床，亩施腐熟厩肥1500-2000公斤作基肥，耙平、按东西向做成宽1米的高畦，浇水湿润床土。 2.育苗慈菇的种子具有繁殖力，但用种子繁殖时，当年所结球茎个体小且形态不一。因此，除了育种上利用种子繁殖外，生产上都是利用整个球茎或球茎上的顶芽进行繁殖。无论采用哪种繁殖方法，都要选用成熟、肥大端正、具有本品种特性、枯芽粗短而弯曲的球茎作种。 插播球茎或顶芽的时期，一般在2～3月气温回升至15℃以上时进行。顶芽育苗法是在挖取种球茎后1～2天，在紧贴球茎与顶芽的交界面摘下顶芽(约有3节以上芽茎)，插到预先准备好的育苗田进行育苗繁殖。插芽时必须把倒数第三节插入土中，达到顶芽入土2/3，因须根多数在这第三个节上。 插播规格可取10厘米×10厘米。插顶芽后水深保持2～4厘米，约10～15天后开始发芽生根。顶芽发芽生根后长成幼苗，在幼苗长出2～3片叶时，适当追施稀薄腐熟人粪尿或化肥1～2次，促使姑苗生长健壮整齐。幼苗在成长过程中不断抽生出匍匐茎。随着气温升高和幼苗生长的加快，地下匍匐茎顶芽便发育成为许多分株，当分株长出了3～4片叶，苗高26～30厘米时即可移栽到大田。 育苗田与大田比例为1：12～15，每667平方(1亩)育苗田需顶芽约10千克(需种球茎70～80千克，每千克球茎可摘取顶芽340～350个) 3.整地施基肥及定植栽培地应选择在水质洁净、无污染源、排灌方便、富含有机质的粘壤土水田种植，深翻约25厘米，每667平方米(1亩)施腐熟的有机肥2500～3000千克，氯化钾15～20千克作基肥，耙平，按株行距40厘米×50厘米定植。每667平方米(1亩)栽植4000～5000株，栽植时将苗带根掘出，摘去外围叶片，用手捏住顶芽基部，将根插入土中。某植深度越过第三节，以9～12厘米为宜。 三、肥水管理 1、科学用水：慈菇本田生长期以保持浅水层5-10厘米为宜，防止本田断裂，尤其防干旱茎叶落黄。前期苗小，应灌浅水1寸左右；中期生长旺盛，应适当灌深水4-5寸，并注意勤换清凉新鲜水，以降温防病的原则；后期气温逐渐下降，葡萄茎又大量抽生，是结菇期，应维持田面1寸浅水层，以利结菇。 2、及时追肥：慈菇以基肥为主，追肥为辅。追肥应看长势而定，一般植后10-12天追第一次肥，亩施腐熟人粪尿800-1000公斤，或亩施尿素7-10公斤，逐株离茎头10厘米旁边点施，或点施45%三元复合肥，可生长更快。播植后20天结合中耕除草，剥除老叶和分株，将其埋入行间土中作肥料，并进行第二次追肥。即在植后35-40天亩施腐熟人粪尿1000-1500公斤，或亩撒施尿素10-12公斤，草木灰200-250公斤，或花生麸75-100公斤，用3-4块花生麸深插到植株旁边，离茎头10厘米处，以促株叶青绿，球茎膨大。第三次追肥在立冬至小雪前施下，在压葡萄茎或圈根前3-4天，称“壮尾肥”，促慈菇形成。每亩施腐熟人粪尿1000-1500公斤，或尿素8-10公斤撒施，硫酸钾15-20公斤，或45%三元复合肥30-40公斤。第四次在霜降前重施壮菇肥，每亩用尿粪10-15公斤和硫酸钾25-30公斤混匀施下，或施45%三元复合肥45-50公斤。这次追肥要快，不要拖迟，太迟施会导致后期慢生，达不到壮菇作用。 3、剥叶与圈根、压顶芽头：在定植7-10天结合中耕除草，长到7-8片叶时，便开始将老叶剥除，每株苗4-5片大叶，以利通风透光，提高光合作用利用率。定期剥除老黄叶，可提高防病虫作用。以后7-10天剥一次老黄叶，苗新叶4叶1心。凡是葡萄茎露出泥土的分株(顶芽青绿)，应及时摘除埋入田中作肥料。到立冬前后，在植株基部周围2寸处用镰刀插入泥中割一圈，切断老葡萄枝，称“圈根”，使养分集中，促新葡萄茎生长，促球茎膨大。如沙菇种植过迟，不宜圈根，应用压顶芽头方式。压头是在10月下旬霜降前后进行，把伸出泥面的分株幼苗，用手斜压入泥中10厘米深处，以压制地上部生长，促地下部膨大成大球茎。 慈菇的病害主要是黑粉病和斑纹病，除实行轮作换茬、增施磷钾肥外，发病初期，黑粉病用25%的粉锈宁对水1000倍或25%的多菌灵对水500倍交替防治；斑纹病用50%代森锰锌对水500倍或70%的甲基托布津对水800-1000倍交替防治。虫害主要是蚜虫和钻心虫，可分别用40%的乐果乳剂加水1000倍和2.5%的溴氰菊酯加水2000-2500倍防治。慈菇移栽活棵后每隔15-20天耘田1次，所除杂草就地压入泥中，一般进行3-4次。在耘田的同时，连柄摘除老叶，利于田间通风透光。最后1次耘田、摘除老叶时，将行间泥土壅向植株四周，以保护根系和匍匐茎的生长。