油料在榨油机或浸出设备提取出的油脂，我们称之为毛油。茶籽油提炼加工设备 冷榨山茶油精炼机组 食用一级油生产线，毛油按规定是不被允许销售食用的，因为刚提取出的毛油中除了植物纤维、饼粕等固体杂质外，油脂中还含有磷脂、游离脂肪酸、蜡质等杂质以及有害物质如花生油中的黄曲霉毒素等。固体杂质可以被过滤去除，但磷脂、蜡质以及有害物质是溶于油中的，无法被过滤，因此需要精炼设备对油脂进行精炼提纯。
油脂精炼是生产食用油的后一道工艺，精炼可以通过酸碱中和、添加吸附剂、低温结晶脱蜡等方法去除油脂中的水分、磷脂、游离脂肪酸、蜡质等杂质，对油脂进行提纯，精炼后的食用油品质大幅度提高，油脂的风味和食用品质性，延长油脂储存时间。
食用油精炼的一般流程如下：毛油——脱胶——脱酸——脱水——脱色——脱臭——脱蜡——精炼成品油